加工肉でがんになる？

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Clik here to view.衝撃のＷＨＯ機関の研究報告

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Clik here to view.ハムやソーセージなどの加工肉に発がん性
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Clik here to view.国際がん研究機関（ＩＡＲＣ）が発表した
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Clik here to view.発がん性の根拠としたのは、聞き取りを軸にした欧米の「観察調査」がメーンです
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Clik here to view.ＹＡＨＯＯニュース記事参照＆引用（平沢裕子さん）

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加工肉（ネットより引用）

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Clik here to view.加工肉に関して約８００の研究論文を精査
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Clik here to view.５段階評価で、加工肉は、最も危険度が高い「グループ１」に分類された
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Clik here to view.加工肉にとは、ハム・ソーセージ・ベーコン・サラミ、コンビーフ等です
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Clik here to view.該当する９論文に日本人を対象とした研究は含まれていない


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Clik here to view.食べないことのリスクも
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Clik here to view.毎日５０グラムの加工肉を食べ続けると、大腸がんとなるリスクが１８％高まると
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Clik here to view.５０グラムは、ソーセージなら２～３本、ハムなら３～４枚程度です
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Clik here to view.国立がん研究センターは、日本人では「加工肉の摂取量と発がん性の関連は見られなかった」と結論

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Clik here to view.専門家の意見
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Clik here to view.東大の唐木名誉教授は「これまでの長い食経験を考えれば、それほど心配する必要はないだろう」
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Clik here to view.「食の安全と安心を科学する会」の山崎毅理事長
　☆高齢者では、タンパク質などの栄養分の不足は脳卒中やサルコペニアなどの原因にもなる
　☆肉類を食べないことが健康にとってマイナスとなる面もあります