ワタミなど居酒屋チェーンは戦々恐々
ハイディ日高が運営する「日高屋」が、大手居酒屋チェーンから客足を奪っている「生ビール」一杯３１０円、「メンマ」一皿１１０円…など、お値頃価格でお酒やツマミを提供「食事と一緒にちょっと一杯」という“ちょい飲み”で需要を喚起大手居酒屋は大きな痛手で、顧客奪還に向け、戦略の練り直しを迫られている
日高屋（日経競争地図、ネットより引用）
吉野屋とマックの間に出店
「駅前の吉野家とマクドナルドの間に出店する」日高屋の創業者の出店方針は明確だ出店は首都圏駅前の繁華街で,深夜まで人通りが見込める駅に、各一店ずつ店を出す５０代男性は「帰宅前に職場近くの店でつまみと一緒に酒を飲む」“ちょい飲み”に使う日高屋連続最高利益業績利益は１２年連続で過去最高を塗り替え、１３期連続も見込んでいる居酒屋チェーン大手で、「庄や」「やるき茶屋」を運営する大庄は赤字転落居酒屋チェーン「和民」や「坐・和民」を展開するワタミも赤字増大大手居酒屋、総崩れ状態「首都圏の駅前立地で、昼はラーメンや定食、夜は酒需要」いわゆる二毛作です日高屋は、関東の直営店３６０店舗を展開、今後は首都圏で６００店舗の出店を目指しているワタミは、１００店閉鎖したの続き、来年も８５店を追加的に閉鎖予定吉野家やリンガーハット、ファミリーレストランも居酒屋需要の取り込みを狙い始めている大手居酒屋チェーンは、他業態の“草刈り場”になっています